像工业生产一样种鸭梨

泊头市的鸭梨举世闻名，据说在北美的超市上按个卖，一美元一个。泊头市的鸭梨有规模有档次，鸭梨出口量占全省的三分之一，多少年来一直位列全省首位。泊头市有95万亩耕地，鸭梨种植便占了25万亩，鸭梨的年产值占泊头市农业总产值的40％……
    说起鸭梨，泊头人都有一种认同：“梨好卖，靠标准化种植。”
    像工厂车间生产那样管理鸭梨
    泊头鸭梨有过辉煌的历史，市场抢手，有多少卖多少。有梨农甚至戏称，用一个大梨树叉子就能过个肥年。到了1995年，市场突变，泊头鸭梨遭受了市场的空前冷遇，价格一路下滑，“金蛋子”变成了“土疙瘩”，有的农民甚至刨掉了梨树。
    为什么会这样?这是当时梨农们.想知道答案的问题。经过深入分析，.终得出结论，由于片面追求产量，忽视质量，致使竞争力减弱，国内市场也呈现出饱和趋势，国外市场又尚未开拓。鸭梨产业调整势在必行，经过几年的苦苦摸索，泊头市决定着力拓展国际市场空间，走外向型销售的路子。和外商打交道，没有过硬的果品质量，根本就无从谈起，质量是产品进入国际市场的通行证。
    1998年开始，泊头市组织林业、科技、技术监督等有关部门联合攻关，在河北农大专家的帮助指导下，研究制订出了《泊头鸭梨栽培技术规程》、《鸭梨果园标准化管理规程》、《鸭梨病虫害防治技术规程》等，真正拉开了鸭梨标准化种植管理的序幕，总结了人工授粉，留单果限制产量，鸭梨套袋等新技术，通过推广无公害绿色果品生产技术，控制浇水量、施肥种类和施肥数量，合理选择采摘时间，以保证鸭梨的品质，建立健全了涉及产前、产中、产后等各个环节的鸭梨生产标准，在梨园里进行统一果树修剪、统一浇水施肥、统一疏花疏果、统一防治病虫害、统一果品套袋、统一采摘贮存。这个标准以后纳入了省级地方标准，依照这个标准操作生产的果品完全可以达到国内国际市场的品质要求。
    泊头东方果品有限公司是泊头市鸭梨业的“龙头”。在公司办公室内，记者看见了一本果园日志，.页写着日期：5月8日，天气：晴，温度：29℃，果园情况：准备喷药、套小梨袋……工作人员告诉记者，管理人员每天都要到基地果园里去工作并详细做记录。“标准化生产嘛，就得把果园变成工厂的.道生产车间，要随时严格检测产品，才能在生产初期保证鸭梨成为‘标准件’……”公司总经理郭玉森用工业的术语解说着。  
    “当初推广这些新标准，可真是费了不少的气力。”泊头林业局副局长王惠玲说，“我们要跟梨农们面对面地传授技术，手把手地教他们怎么施肥、如何套袋、打什么样的农药等等。经常是周一来上班等着分任务，周五回来汇报、交流这一周的工作、心得和经验，这被大家称为一线工作法。”此外，他们还采取发放明白纸、在电视台讲解技术、培养村里科技明白人等方法，让梨农们逐渐掌握了新技术。
    在东方果品公司和亚丰果品公司的加工车间，记者见到工人们在有序地加工鸭梨，这些梨都经过了严格初选，肉眼一看，个个简直是一个模子倒出来似的，水灵白净，光彩照人。即使这样，工人们还是按照程序仔细地给每一个梨喷冼。东方果品公司副总经理张万荣说，高品质梨下树后只是完成了.车间的工序，采摘后，还进行严格加工处理。因为欧美市场对果品品质的要求非常苛刻，他们不仅仅在报关前对你的果品进行检验，而在有商业意向，在开展贸易之前就选派植物病理学等专家，来你的出口基地果园就病虫害监测防治、树体管理等一系列相关技术指标进行调查，达不到人家要求的标准，贸易根本无从谈起。
    正是标准化生产使泊头找到了一条鸭梨产业再腾飞的路子，标准化果园的套袋率在80％以上，优果率达到92％，商品果达到100％，增强了在市场上的竞争力，并创造出了自己的品牌，现在“金马”、“玉娇”、“泊洋”等品牌已在国内外市场叫响。泊头的标准化果园已经由1998年的3万亩，扩大到目前的20万亩。
    “公司+基地+科技+农户”模式
    标准化种植，龙头企业的带动是关键。龙头企业一头连着国内外市场，一头接着广大农民．是这些农民走向市场的依托。为此，泊头在注重鸭梨标准化生产的同时，大力培养扶持鸭梨龙头企业。经过几年的发展，泊头已经拥有东方、亚丰和泊港三大具有出口经营权的果品经销龙头企业，其中东方果品有限公司被命名为省级重点龙头企业，去年出口鸭梨3．5万吨，实现销售1．83亿元，目前有标准化果园3万亩。
    近几年来，泊头市已探索出“公司+基地+科技+农户”的产业化经营模式，并组织生产经营。这种模式通过公司与梨农签订协议，把梨农们分散的果园变成公司的基地果园，依托基地梨农的稳定货源优势，科技部门的技术优势，发挥龙头的销售优势，把三者结合起来，形成利益均沾、风险共担的利益共同体。
   协议的具体操作是：基地梨农生产的梨由公司根据往年价格制定出一个保护价包销，公司承诺，若当年市场价格高于保护价，兑现梨款随行就市，若低于保护价，一律由公司按保护价收购，公司负责为基地梨农提供高质量、符合国家标准要求且价格优惠的纸袋、农药、化肥等；基地果农必须按照“六统一”的标准化技术规程来生产与管理，基地生产的果品不得转卖给他人，双方的违约责任是，基地梨农不按数量交售，公司按少交数量的10％为基数对梨农进行处罚，公司不按数量收购，按少收数量的10％为基数对梨农补偿，收交数量按公司发放梨袋数量回收率的95％为基数；公司聘用的技术人员对梨园进行技术承包，以产品合格率的95％为基数，与承包者利益均沾，同奖同罚。这种标准化生产组织形式操作以来，公司、基地梨农和科技人员的积极性与优势得到了.大程度的发挥。   
    在东方果品公司的李福台和崔桥高科技果品示范园，记者处处能感受到标准化、科技化的气息，梨树与钢制网架相依相偎，地下浇水管道和高压喷药管道遍布梨园……果园的管理人员介绍说，公司先后投资2000万元对承包的1600多亩老果园进行技术改造；完全采用密植网架结构种植管理模式，滴灌微喷技术；采用农药与生物综合防治，施用高效、低毒、低残留农药；科学施肥，施用有机肥、农家肥，全过程完全实行无公害有机果品生产管理等方法，使所产果品真正达到无污染、无公害的绿色有机果品。
    郭玉森说：  “龙头企业标准化种植的作用
还在于它的结构调整，企业可根据市场信息的需求，及时提出对传统梨树的改良，在这一方面，一家一户的种植模式是做不到的。”现在泊头的果树品种更新改良面积达到了lO万亩，引进旱酥、黄冠、丰水、圆黄等新品种8个，初步形成了早、中、晚熟品种互相搭配、串季供应、多色互补，共同收益的结构布局。前几年改接的黄冠、黄金梨，下树收购价格在每公斤3元左右，比原来提高了3倍，仅品种改良一项，全市年纯增效益4000万元。
    凭借着新特品种的开发，泊头鸭梨出口年年都有新气象，从1997年销售到东南亚、港澳到1998年打入美国市场，1999年又打入澳大利亚市场，出口量从1997年1万吨，增加到现在约5万吨。东方果品公司更显示出了龙头气势，2002年公司出口鲜梨增到2万吨，其中以出口到美国沃尔玛3000吨，并且卖到一美元一个的价钱。近一两年来，在果品出口形势不利的情况下，公司的龙头优势得到彰显，今年与德国DFM公司签订了1．5万吨的销售协议，把鲜梨打进了欧盟市场。目前重新与美国的鸭梨出口业务谈判进行得也非常顺利，可望近期解冻。
    农民收益不仅仅是收入
    记者在东方果品公司采访时，正赶上梨农杨春生来卖梨。他告诉记者，今年他家种了七八亩梨树，一亩能产四五千斤，卖给公司6毛钱1斤，比卖给外面小商小贩多两毛钱。  “当然，我这些梨都是严格按照公司的标准化要求种植的。”杨春生说，  “不然的话，梨的品质不好把握、，梨肯定不好卖。”
    标准化生产和龙头企业增加了梨农的收入，这是显而易见的。  “我们再也不用像以前那样赶集市、摆地摊着急卖梨了。那时候有来收梨的，赶上有钱就给现金，没钱，只打白条，先欠着。收梨的要是赔了，我们的白条也就只好白着了。现在，我们和公司签订了供销合同，只要严格按照公司的标准生产，达到了公司的要求，到时候把梨一摘，直接拉到公司，一手交钱，一手交货，省心方便，挣钱还多。”杨春生说。  “标准化果园每亩综合效益比非标准化果园增收300元至450元，梨农人均收入增加了400多元，现在泊头重点梨区人均梨收入可达2000多元。”
    郭广结是洼里王镇科技副镇长，他告诉记者，梨树的标准化种植，除了使农民增收外，更大的变化是农民思想上、观念上的变化。首先是农民有了农业生产标准化、科技化的意识，既然种梨标准化无公害生产能增加收入，那么种别的作物就不能标准化吗?现在许多农民就有意识地在自己的承包地里，按照自己的“标准”种植农作物，如不打高戏留的农药，多施用农家肥等等，虽然这些做法都非常简单，但农民可以用标准化的思维去看待农作物种植了，这是难能可贵的。
    再一个就是市场观念，能够理智地看待市场变化，对市场的期望值也趋于冷静，不像前两年，市场行情稍微一好，大家都一窝蜂地上，一旦价格下滑，就刨树毁树。还有就是经营意识增强，有些村的梨园并不是龙头企业的基地果园，但是梨农们也主动地按照企业的标准去管理梨树，村里也组织大家去听或邀请企业技术人员讲解技术，然后再把梨卖给企业。